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煮飯給家人吃是一件無比幸福的事

 

這兩年升級全職媽媽之後開始常下廚~

每次下廚想到主餐就有點困擾!

因為我動作慢,普通備料就要花2~3小時,

要準備好吃的肉食主餐要花更久時間!

今天要分享的宅配美食"果木小薰",正好解決煮婦我的困擾!

 

擁有百年傳承歷史,堅持天然手創的果木小薰

創辦人奶奶是湖南人,產品承襲家族獨門祕方燻製臘肉臘雞腿。

會知道這個品牌是經由我姊認識的~

我姐是台大食科所畢業,現在在檢驗公司上班,

超會唸書的她現在還持續進修上食品相關課程。

上課時遇到了果木小薰的創辦人,

姊大力稱讚果木小薰堅持古法手創、以天然健康為出發點的創業精神!

於是有了這篇試吃食譜的誕生。

 

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接下來看看我的開箱吧~

收到果木小薰時嚇了一跳!

低溫冷凍配送開箱後有質感精美的外包裝,

是有果木小薰皮革字樣的特製保冷袋。

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內容物是果木小薰的招牌-果木燻雞腿、果木烘培臘肉(切片)(切丁)

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商品使用真空包裝,背面詳細標注製造/有限日期及營養標示

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這邊特寫一下保冷袋是可提的設計,用這個帶啤酒或冷飲出門也超方便!

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除了質感深藍,薄荷綠跟桃紅色實品也好好看!

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保冷內袋是鋁膜保溫材質,有手提握把還可以當便當袋喔^^

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今天的文章就要分享用煙燻肉可以超簡單又快速完成的美味七道菜^^

 

 

第一道--清蒸招牌果木燻雞腿

材料:果木小薰煙燻雞腿、蔥、辣椒

做法:

1.雞腿退冰後放入電鍋,電鍋外鍋放1.5量米杯水

2.電鍋跳起後加入切好的蔥及辣椒,悶一會兒即可起鍋

 

果木小薰的每隻煙燻雞腿都是每天新鮮嚴選溫體肉,

並且是超過280公克的大雞腿製成。

(看看和iphone6的對比照就知道有多大)

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嚴選雞腿經過細心的去脂、去細毛處理,

以海鹽、糖、花椒等祖傳黃金比例醃料低溫醃製五天,

再以吊掛風乾、使用龍眼木炭、柑橘等果皮,

進行6~9小時的果木燻製。

遵循代代傳承不馬虎的古法醃製,

讓果木燻雞腿表面微透出均勻的淡嫣紅色澤!

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這道做法非常簡單,

雞腿完全退冰後電鍋外鍋加1.5杯量米杯水,

待電鍋跳起後加入喜愛的配料即可!

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一天的晚餐,蒸果木煙燻雞腿、燙花椰菜、蔥蛋~

15~20分鐘內快速搞定!完全是懶人煮婦或是職業婦女的訴求啊!

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這張照片完全呈現果木煙燻雞腿蒸過後的樣子,

不需任何調味!只要放進電鍋就可以輕鬆完成的料理!

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金黃油亮的雞皮下是嫩Q多汁的嚴選雞肉,

看了令人垂涎欲滴啊!!

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話說雞腿肉真的超大!我們愛吃肉的兩人吃一隻還覺得有點多呢!

大家一起吃還是剁一剁比較好入口^^

煙燻雞腿在蒸的時候就聞到廚房飄出陣陣濃郁煙燻香,

雞腿醃製非常入味,像是在外面餐廳可以吃到的重口味口感。

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第二道--涼拌臘肉

材料:果木小薰煙燻臘肉(五花切片)、蔥、洋蔥、辣椒、米醋或水果醋、香油

做法:

1.臘肉退冰後放入電鍋,電鍋外鍋放1杯量米杯水

2.將臘肉底層的油水去除,放涼

3.加入切好的蔥、洋蔥、辣椒、米醋或水果醋、香油攪拌均勻

(配料的部份也可依個人喜好添加喔!)

 

這道菜我個人是使用五花的切片,這道是可以當下酒菜的菜餚~

覺得五花肥瘦均勻搭配的口感很適合^^

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這道一樣超簡單,將臘肉蒸熟後倒掉下面的油脂

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蒸臘肉的同時就可以切青蔥、洋蔥等配料,

洋蔥的部份生吃我都會泡過冰水去除嗆味。

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之後再加上基本的調味如香油、米醋等等~

可以依個人口味添加!

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如果是廚房新手加調味的時候可以跟我一樣都先加一點點,

邊加邊試味道,不夠再增加~可以確保完成時候是自己要的口感喔^^

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她們的臘肉切片厚薄度我覺得非常剛好!

是入口可以輕鬆咀嚼的厚度,

另外啊~他們臘肉最上面的皮竟然也是超級嫩Q的!

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這道菜來配酒完全就是可以多喝個幾杯啊~~~

可惜我當全職媽媽後不勝酒力,配的是蘋果西打啦XDD

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這道一上桌完全是秒殺狀態,

兩個人也可以秒殺就知道多好吃了XDD

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第三道--蒜苗炒臘肉

材料:果木小薰煙燻臘肉、蒜頭、蒜苗、辣椒、少量糖、米酒、香菇素蠔油

做法:

1.熱鍋後下臘肉爆香逼油

2.待煙燻香氣飄出後加入蒜頭、蒜苗(白)、辣椒、少量糖、香菇素蠔油拌炒

3.起鍋前加入少許米酒、蒜苗(綠)即可

 

有鑒於上一道的涼拌臘肉被秒殺,

後來我準備這道蒜苗炒臘肉的時候直接用了兩包臘肉(到底是有多愛吃肉XDD)

使用的是豬五花跟後腿混合

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在訂購的時候可以選擇臘肉要五花或是後腿肉的部份,

兩種肉我覺得各有風味~五花具有肥瘦混合的豐腴滑潤口感,

後腿部份則是口感紮實油花少、肉質佳。

環肥燕瘦各有所好~所以還是看個人喜歡吃什麼來選擇囉!

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這道菜也非常簡單(到底哪道不簡單??XD)

對我來說這就是像炒青菜一樣家常小菜,

配料部份我是準備蒜頭切片、蒜苗、辣椒~

其實也可以依個人喜好,比如說想炒洋蔥啊、拌炒其他青菜也都可以!

兩種蒜都準備是因為我個人是蔥蒜愛好者,兩種蒜的口感會比較豐富。

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一樣是退冰後直接下鍋炒香

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等到飄出香味也出油之後加入佐料煸炒

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加入少許香菇素蠔油提鮮、調色

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少許糖中和鹹味

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起鍋前加入少許米酒增加風味

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煮菜有時我會把蒜苗或蔥白、綠部份分開下鍋,

綠色部份比較晚下是整道菜的顏色搭配會比較漂亮!

是說以前我是都沒差,可是我家老公看到色香味俱全的菜餚會非常開心...
(((剛開始煮菜覺得好麻煩,內心偶爾還翻白眼老公是個饕客頗麻煩,現在已經習慣了哈哈哈XDD)

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炒到全熟後即可起鍋!

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蒜苗炒臘肉是一道超下飯的菜,

果木小薰的臘肉醃製味道我覺得剛剛好!

連姊妹吃了都說比她吃過許多宜蘭的臘肉還要好吃很多!

有些人習慣臘肉先燙過,但我沒有燙也不會覺得過鹹!

(沒有燙的話香菇素蠔油加少一點或也可不加,習慣吃淡口味就要先燙過囉!)

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五花或是後腿都超好吃的!

忍不住再說一次不只肉質,皮也超軟嫩的!!

他們醃製的前置作業非常非常細心到位!

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這天我另外兩道是電鍋料理,蒜苗炒臘肉15分鐘內完成,

全部的菜餚動作快的我想應該40分鐘到一小時,

就可以快速完成全家一天晚餐了!

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接下來的四、五道是合作一起完成的,先把簡單食譜附上

第四道--臘肉丁佐蔬菜雞油拌飯

材料:果木小薰煙燻雞腿與肉丁、青江菜、白飯

做法:

1.將雞腿與肉丁同時以電鍋蒸熟,外鍋1.5杯水即可

2.準備白飯、汆燙青江菜

3.將白飯淋上少許雞油,搭配肉丁青江菜擺盤即完成

 

前面好像沒有提到果木小薰的臘肉產品都是生的,

除了拌炒外我都是先蒸熟方便料理!(果然是懶人最愛啊)

這兩道我將雞腿跟肉丁(後腿部位)一起蒸熟

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雞腿的部份只有用到雞油,其他要做燻雞。

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所以雞油我另外撈起來,雞腿放涼後冰到冰箱。

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因為他們的雞腿是醃製過的~所以雞油有一定的鹹味,

直接淋上便是好吃的雞油拌飯,不需加醬油喔!

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加上青菜、肉丁~就是十五分鐘內快速上菜的一道佳餚!

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後腿肉製成的肉丁口感紮實且不油膩!

再搭配大量蔬菜的話就變成健康取向的中/晚餐。

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第五道--臘肉丁蛋炒飯

材料:果木小薰煙燻肉丁、蔥花、洋蔥、蛋、白飯、醬油、胡椒粉

做法:

1.熱油爆香洋蔥與蔥花

2.加入肉丁煸炒至香味溢出起鍋

3.用剛剛剩餘的油炒蛋

4.蛋炒至半熟加入白飯拌炒

5.加入剛起鍋的料一起拌炒

6.加入少許醬油、胡椒粉

7.加入蔥綠拌炒均勻即可起鍋

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這道肉丁炒飯的肉丁是剛剛拌飯同一批的已經蒸熟,

所以我就直接爆香蔥花在下肉。

話說蛋炒飯用豬油炒超香的~所以我前面下的是豬油喔!

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蛋汁在準備的時候就要均勻攪拌,

如果是肉絲蛋炒飯的話有些人會在蛋汁裡加鹽巴,

因為臘肉丁味道足夠我覺得是不用!

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白飯的部份,有人說蛋炒飯要用冰在冰箱的隔夜飯才好吃,

答案是~~~沒錯!!!

而且在下鍋前就要先把白飯翻鬆喔!

冰過的飯水分已蒸發一些,炒起來更能粒粒分明!

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所有料都下齊最後加入少許醬油調色,

我還有加少許的鹽巴~如果是口味偏淡的話可不加。

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最後上胡椒粉、蔥綠部份拌炒均勻即可起鍋啦!!!

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不誇張這道真的超好吃的!!

煙燻的香味搭上紮實肉丁與粒粒分明的口感~吃完想大喊:老闆再來兩盤啊!!XDD

因為太愛泰國的炒飯搭配,特別搭配青蔥段跟檸檬,

單吃跟混著吃有不同風味,但都很好吃呢!

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第六道--青菜炒臘肉

這道我想就不用多解釋了XDD

冰箱裡有臘肉的好處就是,單吃青菜吃膩時隨時可來拌炒!

高麗菜炒臘肉、臘肉炒皎白筍、炒芥藍...

這天我們是炒空心菜,意外的味道超搭啊!

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搭配蔥爆豬肉跟鱈魚又是一天晚餐了~超快速!

話說這鱈魚一直出現,是因為去美式賣場買了阿拉斯加無刺鱈魚一大袋,

沒想到回家後發現怎麼料理都不好吃,肉質本身的問題,只好速速把它解決>///<

所以買冷凍食材還是要注意啊~~~

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第七道--煙燻雞三明治

材料:果木小薰煙燻雞腿去骨切丁、洋蔥、番茄、蛋、土司、胡椒粉或番茄醬等調味料(依個人喜好)

做法:

1.將煙燻雞腿去骨切丁

2.煎蛋、烤土司、切番茄及洋蔥備用

3.加入喜愛的調味即完成

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最後一道是早餐!

美味的一天就從早餐開始:D

時間夠的話我們會自己做~以前是自己醃黑胡椒豬排,

這次有果木小薰的特製煙燻雞腿,可以嘗試我也很愛的燻雞三明治!

上面的材料都準備好之後,堆疊在一起就完成啦!!

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他們家雞腿超夠味~所以製成燻雞三明治後我完全沒加其他調味料就超好吃的啦!

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近拍燻雞,只能說這就是照片跟本人一樣,好好味!

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七道家常料理食譜分享完成~呼~寫到我都餓了呀!!!(立馬蒸雞腿)

話說回來我姐一直跟我大力推薦果木小薰,

除了她看到創辦人非常用心經營與發展這個品牌外,

最重要的是果木小薰堅持天然、健康的理念讓我姊非常認同!

嚴選食材、堅持不添加化學物質,低溫醃製並且選用天然龍眼木炭、柑橘皮作為燻柴,

處處可看見用心!

 

除了自己食用安心外,果木小薰還有禮盒包裝,年節送禮超誠意!

下面是他們官網的禮盒包裝圖案~

我收到的不是禮盒就已經倍感用心,

沒想到禮盒看起來更讓人驚艷!

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除了禮盒包裝可送禮外,只要訂購6包或以上切片臘肉就贈送特製保冷袋,

另外部份節慶還有送304不鏽鋼便當盒的組合。

(圖也是截自官網)

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第一次這麼害羞的分享初級班的廚藝,希望不會見笑壓>///<

煙燻類非常很適合煮飯新手,原本醃製的味道好吃~煮出來絕對不會差太多!

冷凍庫隨時備著也不用擔心臨時要煮飯主餐難料裡! 

大大推薦給新手廚娘要做菜給長輩吃,或是職業婦女下班要火速出菜^^。

 

最後附上果木小薰的資訊,過年過節他們訂單較多,建議遇到節日要提早訂購喔!

有興趣的人可以去他們FB看看,

有更多厲害的食譜分享喔^^

 

【果木小薰】: 

營業時間:週一~週五 9:00am~5:00pm

訂購專線:02-2701-1790

傳真專線:02-2701-1790

FBhttps://www.facebook.com/handmand

官網:http://www.joyone.com.tw/ 

樂天賣場:http://www.rakuten.com.tw/shop/joy-one/?l-id=tw_product_shop

吉甲地賣場:http://www.gigade100.com/newweb/food/brand_food.php?b_id=389

 

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以上。打完收工 

 

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